Estou felicíssima por ter descoberto estes cogumelos recheados! Acabaram de se tornar o meu petisco de eleição. Come-se um, come-se o segundo e quando se repara já foi o prato quase todo… ainda bem que são super leves!
Pode usar cogumelos do tamanho que mais gostar: se usar pequenos ou médios, serão uma entrada diferente, se usar os grandes podem servir como refeição.
Sirva-os mesmo no papel vegetal onde foram ao forno, vai dar-lhes um toque rústico mas muito charmoso.
Cogumelos recheados
(para 5 cogumelos)
5 cogumelos de tamanho médio
170g de brócolos
1/4 de cebola
2 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de chá de gengibre em pó
sal
pimenta
cerca de 2 colheres de sopa de queijo mozarela ralado ( se for intolerante à lactose ou vegan use um queijo apropriado)
Aqueça o forno a 180º.
Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Retire os pés aos cogumelos e tire as peles aos chapéus deixando-os inteiros.
Leve a saltear numa frigideira a cebola bem picadinha.
Corte os brócolos e os pés dos cogumelos em pedacinhos bem pequeninos e salteie-os na cebola. Tempere com sal e pimenta.
Deixe cozinhar até os brócolos e os cogumelos estarem suaves.
Recheie os chapéus dos cogumelos com o salteado dos brócolos.
Polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno cerca de 20 minutos, até o queijo derreter e os cogumelos cozinharem.
Bom apetite!
Adoro cogumelos mas ainda não os comi recheados, apesar de já ter tropeçado em imensas receitas. Os teus parecem muito bons, foi uma excelente ideia recheá-los com brócolos!
olá Márcia
são óptimos. Daquelas coisas que comemos sem dar conta…