Fiz estas pequenas maravilhas a pensar num pequeno almoço diferente. Acabou por ser um lanche diferente… Quando cheguei à cozinha três já tinham voado, no final do dia já só havia 2. Resolvi deixar os sobreviventes para o J. que gosta sempre de uns miminhos.
Estes muffins não são muito doces, para mim são o bolinho ideal de pequeno almoço ou para um pequeno petisco. São suaves por dentro e por fora têm uma deliciosa textura crocante. Se fôr intolerante ao glúten esta é mais uma opção, certifique-se apenas se a aveia é apropriada para celíacos.
Também são uma boa opção para quem está numa fase mais adiantada da dieta anti-candida uma vez que não têm fermento.
Para o topo dos muffins utilizei sementes e frutos secos, mas pode variar conforme o seu gosto e os ingredientes que tiver disponíveis.
Muffins de aveia
(rende 10)
1 ovo
1 chávena de maçã ralada (cerca de 2 maçãs)
150ml de leite de soja ou de arroz ou outro que prefira
4 colheres de sopa de xarope de ácer ou 3 colheres de sopa de mel
1 colher de extracto de baunilha
2,5 chávenas de flocos de aveia finos
2 colheres de canela
1/4 de colher de chá de sal
Topping
Pode usar aquilo que mais gostar:
côco ralado
sementes
chocolate negro
frutos secos
….
Aqueça o forno a 180º e prepare as formas dos muffins.
Numa tigela junte os ingredientes secos: a aveia, a canela e o sal.
Noutra tigela bata os ingredientes húmidos: a maçã, o ovo, o leite, o xarope de ácer ou o mel e a baunilha.
Junte os ingredientes secos com os húmidos e misture bem.
Coloque nas forminhas e decore com as sementes ou o côco ralado, ou chocolate…
Leve ao forno durante entre 25 a 30 minutos.
Bom apetite!
