Seja Verão seja Inverno, para mim tem que haver sopa para o jantar. Dá-me uma sensação reconfortante, uma sensação de “cheguei a casa”. Mesmo que muitas vezes já não apeteça o segundo prato, uma boa sopa pode perfeitamente servir de refeição per si. Esta é uma dessas sopas: bem rústica, nutritiva e graças ao feijão pode perfeitamente ser um jantar leve e completo.
Sopa de Feijão Frade
3 dentes de alho
1 cebola média
3 colheres sopa de azeite
1 nabo
1 courgete média
400g de feijão frade cozido
sal
1 litro de água
espinafres
Levar ao lume os feijões cozidos (podem ser enlatados ou não) com os legumes e reduzir tudo a puré.
Tempere com sal e acrescente o azeite.
Juntar as folhas de espinafres e os feijões que reservou.
Bom apetite!
