Gostava de poder passar através do computador o irresistível cheiro que estas quiches deixaram pela casa!
“Quiches confetti” como as apelidei, já que ao serem partidas fazem um divertido efeito salpicado de laranja e verde.
As quiches são uma óptima opção para um jantar rápido ou um almoço leve, principalmente se forem sem base. Até pode fazê-las à noite e levar no dia seguinte para o trabalho, não há desculpas para não as fazer!
Se está num regime de emagrecimento, estas pequenas delícias são mais uma ideia de refeição, uma vez que a quantidade de hidratos de carbono é baixa. Sirva-as com uma boa salada e ficará bem nutrido, saciado durante bastante tempo e sem ter que se preocupar com a balança.
Quiches de alho francês e cenoura sem base
(rende 2 mini quiches)
2 cenouras médias raladas
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
50g de alho francês cortado finamente
4 ovos
30 g de queijo mozarella magro ralado
coentros picados ( cerca de 10g)
6 tomates-cereja
sal
pimenta
Pré aqueça o forno a 180º.
Numa frigideira refogue no azeite os dentes de alho, o alho francês e as cenouras. Tempere com sal e pimenta e cubra com uma tampa para cozinhar até os legumes estarem macios. Se necessário acrescente um pouco de água.
Numa tigela bata os ovos e junte-lhes o preparado dos legumes e o queijo ralado.
Pique os coentros e acrescente. Envolva tudo.
Rectifique os temperos.
Coloque nas formas, decore com tomates cereja cortados em metades e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
Sirva morno ou frio.
Bom apetite!
