Já não vou a tempo do S. Martinho, mas como podia deixar passar o tempo das castanhas sem publicar uma receita?
Estas pequenas bolinhas são viciantes, quando se começa a comer torna-se difícil parar, por isso, apreciadores de castanhas, esta receita é para vocês. Para mim, a mistura da castanha com o chocolate resulta na perfeição, é como estar a comer uma castanha mas mais delicada, mais requintada. Tão requintada que estou a pensar fazer no Natal e oferecer estes miminhos em vez dos bombons de sempre.
Gostava de chamar a atenção para o quanto estas trufas são óptimas para fazer com as crianças além de serem uns docinhos bem saudáveis para petiscarem.
Pode ainda causar sensação e servir com um café aos seus convidados. Vão adorar!
Trufas de castanhas
250g de castanhas pesadas sem a casca exterior
50g de xilitol
300 ml de leite de soja ou outro que prefira
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de geleia de arroz
30g de chocolate 80% cacau
Numa panela coza as castanhas com água durante cerca 15 minutos. Desta forma consegue retirar a casca fina com facilidade.
Entretanto pique o chocolate na picadora até estar bem fininho.
Volte a levar as castanhas a cozer, desta vez com o leite, o extracto de baunilha, o xilitol e o sal. Cozinhe com o tacho tapado, até as castanhas estarem macias e absorverem todo o leite.
Retire as castanhas com uma escumadeira e reduza-as a puré no 1-2-3 ou num Robot.
Junte a geleia e volte a passar.Coloque noi frigorífico durante 30 minutos.
Faça pequenas bolinhas, mais ou menos do tamanho de uma noz, e role-as pelo chocolate picado.
Leve ao frigorífico.
Bom apetite!
