Quiabos bem simples

Quando se apresenta uma receita com quiabos há sempre o risco que muitos narizes se torçam em frente ao computador.
Penso que são daquelas coisas que ou se ama ou se odeia. Eu pertenço ao primeiro grupo. Aquilo que a maioria das pessoas detestam nos quiabos, aquele muco viscoso, é das coisas que mais me agradam.
Sinceramente acho que lhes confere bastante personalidade, torna-os diferentes da grande maioria dos vegetais.

Normalmente os quiabos são-nos apresentados em receitas indianas ou africanas, mas hoje apeteceu-me algo mais comum, sem especiarias, sem grandes misturas, por isso cozinhei-os de uma forma bem simples.

Não podia deixar de partilhar convosco as inúmeras propriedades dos quiabos. Afinal de contas sinto-me na obrigação de defender estes vegetais tão mal compreendidos.
São riquíssimos em vitamina C, vitamina A, cálcio, potássio e  mucilagens que estão presentes no muco viscoso e que ajudam no funcionamento do intestino. Isto tudo fornecendo só 30 Kcal por 100 gramas e praticamente nem 1 grama de gordura!
Não me vou alargar mais nas suas propriedades nutricionais, mas  por estas que aqui vos deixo acho que vale a pena dar-lhes uma hipótese.

Quiabos com tomate
(para 2 pessoas)

2 dentes de alho
1/2 cebola
1 folha de louro
1 colher de sopa de azeite
250g de quiabos
2 tomates
1 tira de pimento verde
1 colher de café de vinagre
sal
pimenta
coentros picados q.b.

Refogue ligeiramente a cebola partida aos quadradinhos, o alho e o louro no azeite.
Acrescente os tomates picados e os quiabos partidos em rodelas. Vá mexendo.
Junte o pimento partido aos quadradinhos.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe cozinhar tapado e se necessário acrescente um pouco de água.
Coloque a colher de café de vinagre.
Rectifique os temperos.
Guarneça com coentros picados.

Sirva acompanhado com saladas ou arroz.

Bom apetite!