Com estes dias tão nublados e chuvosos que se têm feito sentir, comida reconfortante é tudo de bom!
Por isso nada melhor para nos aquecer e nos nutrir que uma bela feijoada.
Faço-a da mesma maneira como a minha mãe faz a tradicional, no entanto substituo a carne e a dobrada por seitan e o chouriço por chouriço de soja. Garanto que não fica nada atrás da outra.
Reparei agora que ainda não tinha feito nenhum prato com seitan para o blog!
Para quem não sabe, o seitan é uma espécie de “pão” feito de glutén de trigo (obviamente os doentes celíacos não o podem consumir), muito proteico, e que pode ser usado com bastante sucesso em vez das proteínas animais.
Penso que para a maioria das pessoas não vegetarianas é mais fácil adaptarem-se ao sabor e à textura do tofu que do seitan, mas neste tipo de pratos fica óptimo, é só dar uma oportunidade.
Caso não goste de seitan ou seja intolerante ao glúten, sugiro que o substitua por tofu fumado que tem um sabor mais forte que o tofu normal encaixando melhor neste tipo de comidas “tradicionais”.
Feijoada de Seitan
(serve 2 pessoas)
500g de feijão branco cozido
2 tomates pequenos
1 cenoura em rodelas
2 dentes de alho
1/2 cebola picada
1/4 couve lombarda
200g de seitan
6 rodelas de chouriço de soja
1 colher de chá de cominhos em pó
azeite
sal
pimenta q.b.
Tempere o seitan com sal e pimenta pelo menos 20 minutos antes.
Faça um refogado com o seitan o alho, a cebola, o azeite, o louro e o chouriço de soja.
Quando tiver apurado junte o tomate cortado e a cenoura às rodelas. Acrescente um pouco de água.
Juntar os feijões e a couve. Tempere com sal e os cominhos. Deixar em lume brando até estar no ponto.
Guarnecer com coentros se desejar.
Bom apetite!
