Para o meu pai, que é um grande comilão de bolachas, ofereço um miminho mais saudável que tenho a certeza que vai adorar!
Obrigado por estares sempre comigo, por me ouvires, por me dares o ombro, por me dares um sorriso, por me dares o amor incondicional!
Para o meu Pai e para todos os Pais, desejo um dia muito feliz!
Bolachas de alfarroba
(rende 10 bolachas)
70g de farinha de trigo
60g de flocos de aveia finos
20g de coco ralado
15g de farinha de alfarroba
1/4 de colher de chá de fermento
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
20 ml de óleo de girassol
30 ml de geleia de agave
pitada de sal
leite de soja q.b.
Triture a aveia na picadora. Não deve ficar em farinha, é só mesmo para quebrar os flocos.
Numa frigideira anti-aderente leve-a a tostar ligeiramente, mexendo sempre. Retire do lume e reserve.
Numa tigela junte as farinhas, o coco, o sal, o fermento, o bicarbonato e a aveia. Mexa.
Junte o óleo e a geleia. Se a consistência ficar muito seca, acrescente uma colher de chá de leite (para mim bastou).
Enrole a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante 1 hora.
Ligue o forno a 180ºC.
Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Estende a massa com um rolo de modo a ficar mais ou menos com 0,5 cm de espessura.
Corte em forma de bolachinhas e leve a cozer mais ou menos 10 minutos, conforme o forno.
(as minhas cozeram um bocadinho a mais)
Retire e coloque numa rede a arrefecer.
Bom apetite!
