O dia amanheceu soalheiro, o sol encheu a minha casa e senti uma enorme alegria a percorrer o corpo. Finalmente a Primavera chegou!
Estes dias deixam-me cheia de energia com vontade de passear, apanhar sol, andar de bicicleta…. e cozinhar!
E com a descontração de quem não tem o relógio a contar horas, preparei uma almoço diferente, mais elaborado que o normal, para saborear calmamente depois de uma manhã maravilhosa a passear.
Esta lasanha de abóbora, diferente do comum, é uma delícia. A mistura do requeijão com os espinafres e o puré de abóbora combina na perfeição tornando-a leve, cremosa, vibrante .É sem dúvida um prato inspirado num dia de Primavera.
Esta é a minha versão do molho béchamel, feita sem lactose, vegan e com uma quantidade mínima de glúten, mas claro que pode utilizar outra receita que prefira.
Lasanha de abóbora, espinafres e requeijão
(serve 2 pessoas)
6 folhas de lasanha frescas
1 e 1/2 chávena de chá de puré de abóbora (veja aqui a receita)
200g de folhas de espinafres
1 requeijão
queijo mozarella ralado q.b.
molho béchamel (receita abaixo)
Aqueça o forno a 180ºC.
Escorra a água das folhas dos espinafres.
Tempere o puré de abóbora com sal e pimenta.
Num tabuleiro coloque um pouco de molho béchamel. Coloque de seguida uma folha de lasanha.
Depois barre com o puré de abóbora. Coloque algumas folhas de espinafres e requeijão esfarelado. Regue com mais uma camada de béchamel.
Volte a colocar outra folha de massa. Repita os ingredientes até acabarem. Termine com molho béchamel e queijo mozarella ralado.
Leve ao forno cerca de 40 minutos.
Retire, espere 10 minutos e só então parta a lasanha.
Molho Béchamel
2 chávenas de chá de leite de soja sem açúcar
2 colheres de margarina vegetal
3 colheres de farinha de espelta
sal
pimenta
1/2 colher de chá de noz moscada
Coloque o leite a aquecer.
Num tacho derreta a margarina.
Junte a farinha, mexa até ficar bem envolvida e deixe cozer durante 2 minutos.
Adicione o leite aos poucos mexendo energicamente para não criar grumos.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Deixe ferver até começar a engrossar.
Bom apetite!
Que lasanha deliciosa 😀 E tão saudável que parece mentira 😀
Beijinhos e tem uma óptima semana 😀
É bem verdade, parece que a primavera chegou por fim 🙂 já era sem tempo!
Esta sugestão que nos deixou hoje parece deliciosa. Eu adoro lasanha e se for saudável ainda mais 🙂
Bjs
Este é o meu novo blog: http://naminhacozinha-5.blogspot.pt/
Já sigo o seu 😉
O resto de uma ótima semana
Lindas cores, tem mesmo ar de Primavera 🙂
**
Uma lasanha bem bonita e com umas cores fantasticas, bem ao meu gosto
Bjkas
Sabores leves
Olá, deve ter ficado deliciosa. Boa sugestão 🙂
Sara que excelente lasanha com as lindas cores da primavera… excelente
Beijocas
Margarida
Que bom aspecto, é mesmo aquela comida que nos conforta, só de olhar e cheirar.
A combinação abóbora, espinafre e requeijão é deliciosa.
E gostei da tua receita do bechamel.
Um beijinho.
Olá querida,
Mais uma receita muito a meu gosto!!
já sei o que vai ser o meu jantar amanhã!:)
Beijinho enorme
obrigado joana!
Uma boa semana para ti
Obrigado Ana!
Já registei o teu novo endereço.
Bj
Obrigado 😀
Beijinhos
obrigado Margarida!
bjinhos
Obrigado!
Muito obrigado Lena 😀
beijinhos
Obrigado querida luisa,
espero que gostes 🙂
Um grande beijinho
É mm confort food ginja!
Muito obrigado
Um beijinho
Sara, tem tão bom aspeto 🙂 Ai se eu tivesse aqui requeijão…
Nao conhecia este blog, estou a adorar as ideias. Parabens!
Muito obrigado! 🙂
Ah, é verdade, o bom tempo anima-nos para tudo, até para cozinhar às vezes!
E que lasanha apetitosa!! Ao tempo que eu não como um prato destes…
Muito obrigado!
🙂
beijinhos
que almoço delicioso, gostei muita da combinação vou ter de experimentar 🙂
Que lasanha tão boa!!!Gostei da sugestão da abobora:) ainda não conhecia o teu blog mas agora já sou seguidora:) beijinhos e umna boa semana
Convido te a conhecer o meu cantinho http://prazeressaudaveis.blogspot.pt
Bom dia
Se tem requeijão e queijo mozarella então não pode ser considerada vegan. Atenção a isso.
Joana
Olá Joana, eu disse que o molho béchamel era vegan, a lasanha obviamente não é 🙂