Há uns dias atrás, duas pessoas muito especiais para mim celebraram o aniversário.
Apesar da receita já vir com algum atraso, foi feita a pensar nelas e é-lhes dedicada com todo o carinho.
Estas taças são uma verdadeira perdição. As camadas de fruta mergulhada no coulis envolvem-se na suavidade das natas (vegetais) e fazem-nos querer comer mais e mais.
Além de serem muito vistosas e de criarem impacto na refeição, são uma sobremesa bastante leve, sem açúcar refinado, adequada para vegans, intolerantes ao glúten e à lactose.
É importante que as natas de soja utilizadas sejam as indicadas para bater, para que a sobremesa fique com a leveza típica do chantilly. Não são fáceis de encontrar mas penso que já são vendidas em algumas lojas de produtos naturais. Chamo a atenção para o facto destas natas para bater terem na sua composição algum doce, logo não há grande necessidade de juntar muito mais. Experimente e veja qual a quantidade que se adapta mais ao seu gosto.
Parfait de natas de soja com coulis de frutos vermelhos
(rende 3 taças)
1 pacote de natas de soja para bater (usei
esta marca porque para mim é a que funciona melhor)
3 colheres de sopa de xilitol
Para o coulis:
1 chávena de frutos vermelhos (framboesas, morangos, amoras, groselhas…)
2 colheres de sopa de xilitol (pode ter que colocar mais, dependendo da acidez da fruta)
1 colher de sopa de sumo de limão
2 colheres de sopa de água
Leve a fruta ao lume com o xilitol ,o sumo de limão e a água até começar a ficar cozida.
Apague o lume e passe-a com a varinha mágica.
Coe no coador de modo a ficar um molho leve, sem grainhas.
Reserve e deixe arrefecer.
Para montar a taça:
Bata as natas de soja com o xilitol até ficaram em chantilly.
Numa taça coloque uma porção de chantilly de soja, depois uma camada de frutos e regue com o coulis. Volte a repetir a ordem. Termine com as natas e decore com frutos.
Leve ao frigorífico.
Bom apetite!