Depois de finalmente tirar um dia para passear e descansar, venho revigorada e inspirada das terras do Alentejo.
Cogumelos grelhados é algo que se costuma comer bastante cá por casa. Sendo a minha família alentejana, era comum apanharem e comerem grelhados numa fogueira com uma pedrinha de sal.
Agora já os temos todo o ano, e ainda bem, porque não se passa uma semana que não os coma.
Os cogumelos são uma excelente fonte de fibras, proteínas e minerais como o cobre e o selénio. Além disso como quase não contêm gordura nem hidratos de carbono, o seu valor calórico é bastante baixo, tornando-se bons aliados para regimes de perda de peso.
Esta receita que partilho convosco está um pouquinho alterada em relação à que os meus avós comiam no campo, que era bem simples, feita só com sal. Mas podemos sempre por o espírito criativo a funcionar e embelezar um pouco a receita original!
Cogumelos grelhados
cogumelos de preferência grandes
sal grosso q.b
Azeite q.b. (opcional)
coentros picados
Tire a pele aos chapéus dos cogumelos e retire-lhes o pé.
Vire o chapéu ao contrário como se fosse um pratinho, coloque umas pedrinhas de sal em cima e um pouco de azeite se quiser.
Leve a grelhar. Vai criar um caldo dentro do chapelinho. Não deite fora, é delicioso!.
Depois de grelhados guarneça com coentros picados e sirva.
Bom apetite!
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