Receitas saudáveis para todos

Doce de morango sem açúcar

Doce de morango é o nosso preferido.
Há sempre no frigorífico e por isso a busca por uma versão mais saudável, com menos açúcar ou nenhum tornou-se imperativa.
Tenho feito várias tentativas com várias alternativas ao açúcar comum, umas com stevia, outras com geleia de agave, outras com frutose. Esta com xilitol foi para mim a melhor.
A stevia deixa o seu típico travo amargo no final, a geleia de agave dá-lhe uma textura menos agradável, e a frutose, apesar de ter um índice glicémico bastante baixo continua a ter uma quantidade bastante elevada de hidratos de carbono.

O xilitol é realmente uma boa alternativa ao açúcar refinado e funciona muito bem em compotas e doces.
Tendo um índice glicémico tão baixo (7 ) e um valor calórico menor que o açúcar,  permite-nos fazer estes pequenos prazeres sem provocar um grande aumento da glicose no sangue, tornando-os apropriados para diabéticos e para quem está a fazer regimes de emagrecimento.
Agora é só dar asas à imaginação e experimentar com outras frutas. Que tal pêssego?
Doce de morango sem açúcar
(rende 1 frasco)

250g de morangos
70g de xilitol
1/2 colher de chá de aroma de baunilha

Corte os morangos aos bocados e leve a ferver com o xilitol e o aroma de baunilha.
Coloque o lume no mínimo e deixe cozer até ter a consistência desejada.
Se for do seu agrado passe pela varinha mágica para ficar com um doce mais homogéneo.
Coloque num frasco esterilizado, deixe arrefecer e guarde no frigorífico.


Bom apetite!

19 Replies to “Doce de morango sem açúcar”

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