Com este calor continuamos em maré de gelados.
Já tinha aqui partilhado uma receita de gelado vegan de chocolate que convenceu até os mais renitentes, mas com este de amêndoas consegui pôr o meu pai a dizer ” há tanto tempo que não comia um gelado tão bom!”.
O melhor de tudo é que além de ser delicioso, é bem mais leve que os de compra. É feito sem açúcar, as natas são de soja, logo são bem mais magras e é apropriado para quem segue uma alimentação vegan, ou é intolerante à lactose ou ao glúten.
E porque um gelado destes merece uma coroação especial, fiz-lhe um nougat de amêndoas, bem levezinho, mas que contrasta com a textura suave do gelado e lhe dá o “Ah!” final. Sublime!
Gelado de Amêndoas vegan e sem açúcar
200 ml de leite de amêndoas
400 ml de natas de soja
16g de farinha de araruta
100g de xilitol
1 colher de chá de aroma de baunilha
1 colher de chá de aroma de amêndoa ( é opcional, mas se colocar vai dar mais sabor a amêndoa)
Numa tigela dissolva a farinha de araruta com 60 ml do leite de amêndoa.
Misture as natas de soja com o restante leite e o xilitol e leve ao lume brando mexendo sempre, até começar a ferver. Neste ponto retire do lume e junte a mistura da farinha de araruta. Vai começar a engrossar imediatamente. Acrescente o aroma de baunilha e o de amêndoa. Leve ao lume mais alguns segundos e retire de imediato.Deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante 2 horas.A partir daqui siga as instruções da sua máquina de fazer gelados.Caso não tenha máquina, leve ao congelador e retire passados 20 minutos, mexa com um garfo. Repita este processo várias vezes, para não criar cristais de gelo
Nougat de amêndoa sem açúcar
40g de amêndoas partida ou laminadas
2 colheres de sopa de geleia de agave
Ligue o forno a 180ºC.
Numa tigela misture a amêndoa com a geleia.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal coloque com uma espátula a mistura bem espalhada.
Leve ao forno 15 a 20 minutos vigiando sempre para que não seque demais.
Retire do forno ainda com a sensação que não está suficientemente duro. Quando arrefece fica mais rijo.
Depois de frio descole do papel e coloque sobre o gelado.
Bom apetite!
O aspecto diz tudo!Fiquei aqui a salivar 🙂
Vou fazer com certeza!
Continua amiga,é disto que todos precisamos.
Coisinhas saudáveis
Beijinho enorme
Até eu vou ficar fã desse gelado com crocante de nougat 🙂
Excelente receita de um gelado delicioso (de certeza!) e saudável! Bela sugestão!
Este gelado ficou com um aspecto delicioso 🙂
Beijinhos,
Joana
Que maravilha este gelado!! Com o nougat, ficou irresistível!
Beijinhos
Tem realmente um óptimo aspecto!
Realmente tem um aspecto delicioso
Peço desculpa, o que é xilitol?
Ai Sara, que delícia!! Mais um geladinho para experimentar nas minhas férias!! 🙂
beijinhos*
Eu adorei este gelado esta mesmo maravilhoso.
bj
Maravilhoso! Mal posso esperar para experimentar 🙂
Beijinho
Isso deve ter cá um sabor! Cada vez que venho aqui fico com vontade de experimentar as receitas 🙂
este gelado vegan deixa água na boca!
Obrigado São! beijinhos
ora aí está uma boa maneira de passar um final de tarde, deitadinha a petiscar um geladinho :)Boas férias
beijinho
OLá Marisa,
xilitol é um adoçante retirado de alguns frutos, pode ser usado da mesma maneira que o açúcar mas é menos calórico.
beijinhos
Obrigado Luisa
bjinhos
Obrigado Mª João 🙂
Beijinhos
Obrigado Joana
beijinhos
Obrigado 😀
beijinhos
tenho a certeza que sim 😀
bjo
Obrigado querida 🙂
fico feliz que tenhas gostado
bjinhos
Obrigado Gila!
bjo
Obrigado 😀
Muito Obrigado, espero que experimente e goste 😀
bjos
Um gelado de aspecto divinal! E esse nougat por cima? Tão simples, mas aposto que é delicioso 🙂
Também ando numa "maré de gelados" aqui por casa, ainda bem que partilhaste mais uma receita 😀
Beijinhos
Que bela receita!!
Adoro gelados e sempre que posso faço um 🙂
Adorei o facto de ser sem açúcar e adorei o nougat.
Um beijinho.
ADORO gelados e estou sempre a tentar fazer o mais saudáveis possível por isso esta receita encaixa na perfeição:) beijinhos
Olá
Onde costuma comprar a Stevia? Obg 🙂
Olá anabela, costumo comprar em ervanárias 🙂
Bj
Boa tarde
A farinha de araruta pode ser substituída por outro produto? E as natas de soja podem ser substituídas por natas de aveia?
Obrigada pela atenção
Olá 🙂
pode substituir a farinha de araruta por amido de milho, a intenção é engrossar e dar uma consistência de pudim.
Pode usar natas de aveia, já fiz e também fica bom, embora prefira as de soja.
um abraço
Ola, no nogat da para substituir a geleia de agave por outra coisa ?
beijinhos
Olá Rita, sim pode usar geleia de arroz ou mel. Nunca fiz com nenhuma destas opções, mas acho que deve funcionar. Bjinhho