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Estou completamente rendida a estas crackers de sementes.
Não sou grande fã de tostas ou galletes de milho ou de arroz que me deixam sempre com a sensação de estar a comer esferovite, mas estas tostas de sementes são uma alternativa irresistível.
Vão lindamente com queijo ou compota, mas mesmo sem acompanhamento são deliciosas. São fininhas, crocantes, cheias de sabor e super saudáveis. Que se pode pedir mais?
Poder fazer as minhas próprias tostas em casa, muito mais saudáveis, carregadas de proteínas, óleos gordos essenciais e minerais, deixa-me muito entusiasmada. Nunca pensei que fossem tão fáceis de fazer e muito menos que seriam tão boas. Podemos variar na combinação das sementes e assim ter sempre sabores e nutrientes diferentes.
São adequadas para vegans e quem tem intolerância ao glúten pode substituir a farinha de trigo integral por farinha sem glúten ou de trigo sarraceno. Até mesmo quem faz regimes baixos em hidratos de carbono pode petiscar nestas tostinhas porque a quantidade de farinha é mínima.
Crackers de chia
1/2 chávena de chá de sementes variadas( abóbora, sésamo, girassol…)
1/4 de chávena de chá de sementes de chia
2 colheres de sopa de sementes de linhaça
1/4 de chávena de chá flocos de aveia
1/4 de chávena de chá de farinha integral ou sem glúten
sal
1 chávena de chá de agua
2 colheres de sopa azeite
Aqueça o forno a 150ºC.
Numa tigela junte todos os ingredientes secos.
À parte misture a água com o azeite e combine com a mistura seca. Mexa bem.
Deixe repousar 30 minutos para que as sementes de chia absorvam a água e a mistura fique mais consistente.
Coloque a massa entre 2 folhas de papel vegetal e achate-a com um rolo da massa até ficar mais ou menos com 3mm de espessura. Retire a folha de cima de papel vegetal.
Com uma faca faça quadrados ou rectângulos para fazer as crackers.
Coloque num tabuleiro (com a folha de papel vegetal que estava em baixo) e leve ao forno cerca de 30 minutos até estar dourado nas pontas.
Retire e deixe arrefecer. Guarde num recipiente fechado.
Bom apetite!
Recipe in English
Chia Crispbread
(adapted from here)
1/2 cup mixed seeds (sunflower, pumpkin, sesame, etc)
1/4 cup chia seeds
2 tablespoons flax seeds
1/4 cup rolled oats
1/4 cup wholegrain flour
3/4 teaspoon sea salt
1 cup water
2 tablespoons olive oil
Preheat oven to 150C.
Combine all dry ingredients in a bowl and mix well. In a measuring cup, mix water and oil. Add to dry ingredients and mix until well combined. Let the batter stand for 30 minutes, so the chia seeds can absorb moisture.
Between two sheets of parchment paper, roll out the dough evenly and as thin as possible. Remove top baking paper. With a knife, cut the dough into desired shapes. Transfer onto baking sheet (with bottom parchment paper).
Place in preheated oven and bake for 30-40 minutes until golden brown and crisp.
Let cool for 5 minutes before breaking them up at pre-cut edges.
