Receitas saudáveis para todos

Light, sopa

Sopa de lentilhas

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Chego a casa e olho o relógio, 22h.
O dia já vai longo. o corpo pede descanso e o cérebro já está a meio gás.
Vou à cozinha e aqueço uma tigela de sopa. Admiro-lhe a cor, tão linda, de um laranja intenso. 
Sento-me no sofá a ser mimada pelo J. e com a taça de sopa na mão.Vou saboreando cada colher calmamente  e deixo-me levar neste embalo….sinto-me em casa.
Porque às vezes é só o que é preciso: miminhos e uma sopa quentinha, reconfortante e nutritiva.


Esta sopa de lentilhas vermelhas é deliciosa, os apreciadores de cozinha indiana vão adorá-la. Parece que estamos a comer um caril à colher. As amêndoas dão-lhe a textura crocante e os coentros a frescura.
É diferente do que estamos habituados, mas vale a pena experimentar e dar oportunidade a novos sabores na nossa alimentação.


Sopa de lentilhas vermelhas 

2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
1 ou 2 colheres de chá de caril em pó
1/2 colher de chá de açafrão da índia
1 pitada de pimenta
225g  de lentilhas vermelhas
1,5L de água
230g de cenouras cortadas ( cerca de 5 cenouras)
1 1/2 de sumo de limão
1/4 de chávena de coentros picados
amêndoas picas q.b.
coentros picados q.b.


Salteie a cebola no azeite até estar macia. Junte-lhe o caril, o açafrão e a pimenta. Salteie durante mais um minuto. Junte as lentilhas e 1,5 litros de água. Deixe cozinhar tapado cerca de 20 minutos. Acrescente as cenouras e deixe cozinhar mais 15 minutos.
passe tudo com a varinha mágica. Volte a levar ao lume e tempere com sal e pimenta se necessário. Acrescente os coentros e o sumo de limão.
Sirva decorado com amêndoas picadas e folhas de coentros.


Bom apetite!

Recipe in English





Curried lentil soup


2 tsp olive oil
1 onion, chopped
1 or 2  tsp curry powder
1/2 tsp ground turmeric
1/8 tsp cayenne pepper
225g split red lentils
5 medium carrots (about 230g) chopped
1 1/2 tbs fresh lemon juice
1/4 cup chopped coriander, plus extra leaves, for garnish
chopped almonds for garnish




Heat the oil in a large saucepan over medium heat. Add the onion and cook, stirring, until softened. Stir in the curry powder, turmeric and cayenne and cook, stirring, for 1 minute. Add the lentils and 1.5 litres of water and bring to the boil.  Simmer, partially covered, for 20 minutes.
 Add the carrots and then simmer, partially covered, for a further 15 minutes or until well softened.
Puree the soup in a blender, then return to the pan. Warm over medium heat, stirring often, until heated through. Stir in the lime juice and coriander. Season with salt and ground black pepper, to taste, and add a little extra water if the soup is too thick. Ladle into bowls and garnish with extra coriander and almonds.


Enjoy!


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20 Replies to “Sopa de lentilhas”

  3. Luisa Marto
    Responder

    Que sopinha mais linda Sarinha! e reconfortante para estes dias frios que já chegaram.
    Adoro lentilhas! que engraçado o M também gosta de limão nas sopas 🙂

    Beijinhos

  16. Unknown
    Responder

    REalmente, se há coisa que sobressai nesta sopa, além das lentilhas (que nunca tinha visto numa sopa), é a cor. Lindissima e forte. Já levo a receita, espero experimentar.
    Beijinho.

  17. Vanessa|Prazeres Saudáveis
    Responder

    Uma receita que vou experimentar já esta semana adorei esta receita sara, sou apreciadora de caril mas qb., em sopa nunca o teria experimentado se não visse esta tua receita que tem aspeto fabuloso:)

    Diza me uma coisa lentilhas vermelhas porque? eu nunca vi essas so as mais escuras faz alguma diferença?

    Beijinho grande

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