A mistura do creme de chocolate com a cremosidade das natas e a textura das framboesas, combinam na perfeição, dando ao final da refeição o toque extravagante que este dia merece.
O creme de chocolate é maravilhoso e só por si faz uma excelente sobremesa. Confesso que demorei algum tempo a conseguir chegar à proporção correcta dos ingredientes, mas agora que consegui, este creme que se assemelha bastante a uma mousse de chocolate, tornou-se o meu preferido.
A parte mais crítica da receita é acertar na textura correcta do creme e retirá-lo a tempo do lume para não engrossar demais ou ficar demasiado liquido.
Caso fique muito espesso, acrescente uma colher de leite, se não espessar, leve de novo ao lume.
Para adoçar usei frutose, mas pode usar açúcar se preferir, terá no entanto que dobrar a quantidade. Para a camada de natas usei natas de soja especiais para bater, que infelizmente já estão adoçadas, por isso não achei necessidade de usar mais doce. Se optar por usar natas normais talvez seja melhor juntar uma colher de frutose ou duas de açúcar.
Parfaits de chocolate
100ml de leite de soja ou outro que prefira
200ml de natas de soja (normais, para cozinhar)
2 colheres de sopa de farinha de araruta
40g de frutose
50g de chocolate preto, 70% cacau
1/2 colher de chá de aroma de baunilha
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200ml de natas de soja para bater
framboesas q.b.
Dissolva a farinha de araruta no leite.
Leve ao lume as natas de soja, o chocolate partido aos bocados e a frutose até começar a ferver e o chocolate derreter. Retire e adicione a farinha de araruta dissolvida.
Leve de novo ao lume, começará a engrossar quase de imediato. Cozinhe durante 1 a 2 minutos e retire. Adicione o aroma de baunilha.
Deixe arrefecer.
Entretanto bata as natas de soja. Se necessário acrescente um pouco de frutose para adoçar.
Coloque em taças, às camadas, alternando o creme de chocolate com o chantilly de soja. Decore com framboesas no final.
Bom apetite!
Chocolate parfaits
100ml soy milk or one that you prefer
200ml soy cream
2 tablespoons arrowroot flour
40 g of fructose
50g dark chocolate, 70% cocoa
1/2 teaspoon of vanilla flavor
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200ml soy cream to whip
raspberries to taste
Dissolve the arrowroot flour in milk.
Bring to boil the soy cream, broken chocolate and fructose. Remove and add dissolved arrowroot flour.
Bring back to the boil, until it begins to thicken, which will happen almost immediately. Cook for 1-2 minutes and remove. Add the vanilla flavor.
Leave to cool.
Meanwhile whip the soy cream. If necessary add a little fructose to sweeten.
Put in glasses in layers. Decorate with raspberries at the end.
Sem dúvida a sobremesa perfeita para o dia dos namorados.
Linda e bem ao meu gosto
Bj
Que sugestão deliciosa! Chocolate é sempre uma aposta ganha 🙂
Está delicioso… de fazer crescer água na boca! 🙂
A apresentação ficou fantástica, só me apetece agarrar numa colher e tirar um pedacinho dessa maravilha!
Que bonitas tacinhas.
Bjs, Susana
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Gostei imenso do aspecto, que bom deve estar!
Lindas e saudáveis como eu gosto!
beijinhos
O dia dos namorados é uma ilusão criada pelo capitalismo, uma coisa enjoativa, melada e infantil!
Está lindo este parfait! Tem uma apresentação perfeita 🙂
Beijinho
Adoro este tipo de sobremesa 🙂 lindos os parfaits!!
Chocolate fica sempre bem para adoçar a boca.
Um beijinho.
Estão lindos estes parfaits!!
Beijinhos grandes e bom fim de semana,
Lia.
Obrigado! 🙂
Um fim de semana mto feliz
Bjinhos
Obrigdo inês 🙂
Bjinhos
Obrigado márcia! 🙂
Bjinhos
Olá liz, pode ser realmente um dia criado para o consumo, mas podemos aproveitar a ocasião e adoçar a boca de quem mais gostamos. 🙂
Bjinhos
Obrigado luisa 🙂 são bem ao teu gosto sim
Bjinhos
Nunca vi nata de soja aqui (Santa Maria – RS), é possível fazer em casa?
Olá Mari,
eu penso que n, pelo menos n tenho conhecimento disso :/
beijinhos