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E para celebrar o aniversário do blog, que faz agora 2 aninhos, presenteei a nossa tarde com este maravilhoso bolo de maçã feito com farinha de espelta e regado com um guloso molho de xarope de ácer.
Estou realmente feliz que mais um ano tenha passado desde que comecei este trabalho. Confesso que não pensei conseguir chegar aos dois anos de blog. Pensei que desistiria entretanto, ou por falta de tempo, ou por falta de leitores ou porque simplesmente não me apetecia continuar. Mas pelo contrário, cada vez me entusiasmo mais com a publicação das receitas. Dou por mim a planear o que vou cozinhar na semana seguinte, como vou fotografar (esse continua a ser o grande desafio), quando é que vou ter tempo para elaborar o post…
Muitas vezes vejo-me numa correria contra o tempo, ou porque não há luz para tirar fotografias, ou porque os dias vão passando e a receita nunca mais fica online, mas no final tudo compensa.
Fico felicíssima porque vejo o quanto o blog tem crescido e evoluído e sobretudo o quanto eu tenho aprendido e conhecido desde que o comecei.
Por isso muito obrigado a todos por inspirarem, lerem e permitirem que este trabalho continue.
Bolo de espelta e maçã com molho de Ácer
250g de farinha de espelta branca
2 ovos
1 dl de leite de soja ou outro
1 chávena de chá de xarope de ácer
1/4 de chávena de chá de óleo vegetal
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de canela em pó
200g de maçãs descascadas e cortadas
Ligue o forno a 180ºC.
Prepare a forma para o bolo.
Numa tigela bata os ovos. Junte o leite, o óleo e o xarope de ácer.
Acrescente a farinha de espelta, o fermento, a canela e o sal.
Bate tudo muito bem.
Envolva as maçãs cortadas.
Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 45 minutos ou até estar cozido.
Retire, desenforme e deixe arrefecer.
Se quiser pode regá-lo com o molho de xarope de ácer.
Para o molho de xarope de ácer
1 colher de sopa de xarope de ácer
2 colheres de sopa de natas de soja
1 colher de sopa de xilitol
1/2 colher de sopa de margarina vegetal amolecida
Numa tigela misture os ingredientes todos. A margarina deve estar amolecida mas não derretida.
Depois de o bolo estar frio regue-o com este molho.
Spelt and apple cake with Maple glaze
250g white spelt flour
2 eggs
1 dl of soy milk or other you prefer
1 cup of maple syrup
1/4 cup of vegetable oil
1 pinch of salt
1 teaspoon of baking powder
2 teaspoons of cinnamon powder
200g peeled and sliced apples
Preheat oven 180 º C.
Prepare a baking tin .
In a bowl beat the eggs . Add the milk , oil and maple syrup .
Add spelt flour , baking powder , cinnamon and salt .
Mix everything very well.
Add apple slices ,gently, with a spoon.
Place the dough in the tin and bake for about 45 minutes or until cooked.
Remove from oven and let cool.
If you want you can glaze it with the maple glaze .
For the sauce maple glaze
1 tablespoon maple syrup
2 tablespoons of soy cream
1 tablespoon of xylitol
1/2 tablespoon vegetable margarine , softened
In a bowl mix all the ingredients . The margarine should be softened but not melted .
Once the cake is cold drizzle it with this sauce
Percebo-te lindamente, é quase como uma terapia não é? Querermos melhorar sempre mais e mais. Parabéns!
Adorei o bolinho 🙂
Muitos parabéns Sara, tens um blog fantástico que eu adoro, espero que continues a ter inspiração para nos presentear com ideais deliciosas como esta! 🙂
Está mesmo lindo o bolo, adoro de maçã e com xarope de ácer fica mesmo uma perdição!
beijinho**
Parabéns! Gosto muito do teu blog, sempre com ideias simples e muito amigas da nossa saúde, como este bolo. Mal posso esperar para experimentar 🙂
Beijinho
Que bolinho tão bom e saboroso!
Ficou bem tentador! Parabéns pelos dois anos de blog!
Parabéns Sara! E nunca penses em desistir!
Adoro por cá passar, ver as tuas sugestões saudáveis e deliciosas.
Adorei o bolinho, adoro a espelta e doce maple com as maçãs e a canela.
Perfeito para celebrar. Um beijinho.
Muitos parabéns, o bolo ficou lindo!
Muitos parabéns e que venham muito mais anos e sempre cheios destas sugestões doces mas saudáveis.
Ficou tão lindo eu adoro usar farinha espelta nos bolinhos.
beijinhos
Parabéns Sara! Adoro as sugestões do teu blog, e espero que continues a partilhar conosco as tuas receitas 🙂 também te desejo muito sucesso!
Esse bolo parece delicioso! Adoro bolo de maçã… É sem dúvida dos meus preferidos! E esse molho de maple syrup, hummm
Beijinho
Olha, gostei das sugestões. Bastante diferentes das minhas, mas é um excelente sitio para me inspirar a a fazer coisas diferentes, com ingredientes alternativos aos que uso! Já estou a seguir.
Parabéns, e nunca desistas! Quero passar por aqui muito mais anos, adoro as tuas receitas.
O bolinho deve ser delicioso .
Beijinhos
Parabéns, Sara! Adoro visitar o seu blog, receitas maravilhosas e muito importante saudáveis, muitas dicas interessantes, um excelente serviço público 🙂
Ainda não consegui experimentar todas as que quero, mas adorei granola de abóbora, que já fiz 2 vezes.
Beijinhos
upppssss…. com o entusiasmo do bolo esqueci-me de deixar os meus parabéns ao blogue. Que comemores muito mais e continues a inspirar-nos sempre.
Beijinhos,
Lia.
Que combinação magnífica e deliciosa e que culminou num bolo tão tentador!
Beijinhos,
Lia.
Obrigado Su 😀
bjocas e as melhoras
Muito obrigado Paula 🙂
beijinhos
Obrigado Gila 😀 e tb parabéns pelo teu blog, fazem anos quase ao mm tempo 🙂
bj
Muito obrigado!! Tb adoro o teu blog 😀
beijinhos
Muito obrigado Luisa Beijinhos
Obrigado Inês 😀
Nem sempre é fácil, mas quando se corre de gosto ….
beijinhs
Olá Márcia,
muito obrigado! beijinhos
Muito obrigado Sandra!
beijinhos
Muito obrigado! A ideia é mesmo essa, mostrar algo diferente.
beijinhos
sara
Obrigado Luisinha 😀
Não desisto, n te preocupes.
beijinhos
Olá Gori, tb adoro essa granola, estou sempre a repeti-la 😀
Muito obrigado!
beijinhos
Olá Lia , agora achei graça ^_^
Muito obrigado!
beijinhos
Que bolinho bom… saudável e delicioso, gosto muito de bolos de maçã!
Beijinhos
This looks wonderful! Pinned 🙂
chego super atrasada mas chego! Parabéns pelo aniversário do blog, adoro vir aqui e ver que por vezes eu própria também não acredito que é saudável :p