Lisboa inspira-me.
A luz, as pessoas, as ruas, a arquitectura…. e quando pensamos que já conhecemos tudo, eis que surge algo novo: um recanto para conhecer, um jardim, um edifício recuperado, um evento a decorrer…
Foi assim este fim de semana. Depois da habitual compra de legumes no mercado biológico onde sempre me inspiro, um passeio pela minha cidade do coração para aproveitar o calor tão ansiado, com direito a descobrir
algo novo, relaxar nas maravilhosas esplanadas e sobretudo aproveitar a maravilhosa companhia da minha cara metade.
Chego a casa a sentir-me leve, tranquila e é nesse estado que vou para a cozinha e preparo uma deliciosa salada de millet com espargos selvagens grelhados, tão docemente oferecidos por amigos que sabem a minha perdição por estes vegetais.
Salada de espargos grelhados com millet
(serve 1 pessoa)
Para o millet:
1/2 chávena de millet
1 e 1/2 cháv de água
sal
azeite
Coloque a água ao lume com o millet, o sal e um fio de azeite.
Quando o millet tiver absorvido toda a água, apague o fogão e solte-o com um garfo. Deixe arrefecer.
Para a salada:
espargos (cerca de 10 pés)
1 chávena de espinafres ou agriões
1 chávena de ervilhas tortas
alho em pó
sal
azeite
coentros qb.
Arranje os pés dos espargos, tempere-os com sal e alho em pó. Pincele uma frigideira anti aderente com azeite e quando estiver quente coloque os espargos a grelhar e vire-os para cozinhar de todos os lados.
Para fazer a salada, misture o millet já frio com os espargos grelhados e os restantes ingredientes. Tempere com mais um pouco de azeite.
