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Tropecei nesta receita por acaso. Nem sequer me passava pela cabeça que alguma vez faria os meus próprios flocos para por no leite ou no iogurte.
Não que tenha por hábito comer os de compra, prefiro os meus mueslis e as minhas granolas, mas agora depois de ter descoberto estes, a versão de pacote ficou definitivamente posta de parte.
Espantou-me a facilidade com que podem ser feitos e fiquei completamente convertida a esta versão homemade. São absolutamente deliciosos, e estes sim, são realmente saudáveis e integrais.
Esta será a receita base, porque a minha cabeça já começou a ser invadida por mil e uma maneiras de a adaptar. Já estou a imaginar estes flocos com sabor a cacau, ou com um toque de xarope de ácer ou canela….as possibilidades são imensas. E ainda hei-de tentar uma versão sem glúten!
Estaladiços, sem conservantes, deliciosos, 100% integrais e ainda com a possibilidade de podermos ser criativos, não posso pedir mais!
Flocos integrais
(Rende 1 frasco)
1 chávena de chá de farelo de aveia
1 chávena de chá de farinha de trigo integral
2/3 chávena de chá de sementes de linhaça em pó
4 colheres de sopa de xilitol ou açúcar de coco
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal fino
2/3 chávena de chá de leite de soja outro que prefira
1/2 chávena de chá de água
1/2 colher de chá de aroma de baunilha
Numa tigela misture as farinhas, o fermento, o xilitol e o sal.
Acrescente a água, o leite e aroma de baunilha. Mexa bem e deixe repousar uns minutos.
Ligue o forno a 175ºC.
Coloque pequenas porções de massa entre uma folha de papel vegetal e uma folha de película aderente.
Com o rolo da massa estique o máximo que conseguir de modo a que fique bastante fininha.
Retire a película aderente e leve ao forno com o papel vegetal num tabuleiro, durante cerca de 15 minutos, até estar estaladiça e com as pontas mais escuras.
Retire e parta em bocados.
Repita o processo com a restante massa. Para mim resultou melhor fazendo pequenas porções de cada vez, fiz 5 tabuleiros.
Quando tiver toda a massa partida em bocados, reduza o forno para 130ºC e coloque os flocos num tabuleiro grande. Leve-os de novo ao forno durante cerca de 20 minutos. Vire-os de 5 em 5 minutos.
Retire, deixe arrefecer e coloque os flocos num frasco hermético.
Bom apetite!
receita inspirada aqui
Recipe in English
Homemade bran cereals
1 cup of oat bran
1 cup of whole wheat flour
2/3 cup of flaxseed meal
4 tablespoons of xylitol or coconut sugar
1/2 teaspoon of baking powder
1 teaspoon fine salt tea
2/3 cup of soy milk or other you prefer
1/2 cup of water
1/2 teaspoon of vanilla flavor
Preheat oven to 175C.
In a large mixing bowl, sift together all dry ingredients. Add milk, vanilla and water and mix well.
Let rest for a few minutes.
Lay one piece of parchement on a flat surface and scoopa quarter of the dough onto the center. Flatten dough by hand and cover entire parchement with clear plactic wrap. Roll out the dough over the plastic wrap to make the dough extremely thin.
Remove the plastic wrap and place the dough (on the parchement) onto a sheet pan. Cook for 15 minutes checking often.
Remove from oven and allow to cool completely.
Repeat the rolling and cooking process with the rest of the dough.
Reduce oven temperature to 130C.
After cooking all the dough and completely cool it, rip and crack the big pieces into the sized flakes.
Place all flakes on a large cookie sheet and cook for 20 minutes… stirring the and flipping the flakes every five minutes.
Remove the pan from the oven and allow flakes to cool completely.
