E quando sobra feijão o que se faz? Hambúrgueres. São tão bons, tão fáceis e rápidos de fazer. O puré do feijão permite que os hambúrgueres se mantenham ligados evitando a necessidade de usar ovos e podemos deixar a imaginação ditar os temperos e guarnições que vamos usar.
Faço-os muitas vezes com feijão frade, mas pode usar outro tipo de feijões.Para uma refeição mais rápida pode “fritá-los” na frigideira anti aderente, mas experimente fazê-los no forno, demoram mais tempo, é certo, mas ficam mais firmes e crocantes.Se for intolerante ao glúten, substitua o pão ralado de trigo por outro que possa consumir
Hambúrgueres de feijão frade
260g de feijão frade cozido (1 lata pequena)
50g de cebola picada ( cerca de meia cebola média)
1 cenoura ralada
40g de pão ralado mais algum para dar forma aos hambúrgueres (use sem glúten se necessário)
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de ketchup ou polpa de tomate
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de sopa de molho de soja
sal
pimenta
coentros picados (opcional)
Numa frigideira salteie a cebola picada e a cenoura ralada no azeite, até estarem macias. Reserve.
Coloque no robot de cozinha ou na picadora o feijão cozido e pique até estar em puré.
Junte a cenoura e a cebola salteadas, o ketchup, o pão ralado, o molho de soja, sal , pimenta, alho em pó e gengibre. Pique tudo até obter uma pasta. Se quiser junte coentros picados e volte a picar. Prove e rectifique os temperos.
Faça bolinhas, passe-as por pão ralado e achate-as.
Leve ao forno a 200ºC até estarem firmes e tostadas, ou se preferir coloque-as numa frigideira com um pouco de azeite e cozinhe-as dos dois lados.
Também pode guardar em saquinhos ou caixas e congelar.
Sou viciada em hambúrgueres de leguminosas! Faço-os sempre no forno, ficam crocantes por fora, macios por dentro e tão deliciosos! Já converti uns quantos amigos aos burguers vegan 🙂
que ótima ideia, á uma sugestão magnifica e ficam com um aspeto muito bom.
O Cantinho dos Gulosos
Sarinha, nem imaginas como adorei esta tua receita. Concordo em não deitar comida fora, também não não gosto ainda que por vezes o tenha mesmo de fazer.
Um grande beijinho
Que excelente aproveitamento!
Já fiz com grão, mas nunca com feijão, parecem deliciosos
Costumo fazer com grão de bico, feijão frade nunca fiz
Esses ficaram perfeitos, seria um bom almoço
Bj
Adorei a receita!
Gosto imenso de feijão frade!
Aposto que são deliciosos! Vou guardar e fazer certamente!
Quanto ao deitar comida fora concordo contigo, acho pecado! Tudo se aproveita! Não há necessidade nenhuma de deitar nada fora. Além de ser uma falta de respeito pelos alimentos e uma estragação há pessoas a passar fome na rua!
Um beijinho
Nisso sou como tu e concordo em tudo, há que poupar e alias até é um processo criativo criar receitas através de restos 😀 Gostei muito do aspecto dos teus hamburgueres, beijos
Que maravilha! Eu cá por mim adoro fazer puré de feijão branco. Fica uma delicia!
Bjs
Concordo plenamente consigo, deitar comida fora nunca!! Vou fazer estes lindos hamburgueres pois adoro feijão!
Continuação de bom trabalho!
Francisca
São maravilhosos, só ainda não fiz com lentilhas 😀
è mesmo Luisa 😉
bj
às vezes tem de ser Su, mas se pudermos evitar…é uma receita simpática para os teus meninos 🙂
bj
Muito obrigado 😀
abraço
São mesmo São, experimenta. bj
Experimenta Marisa, sõa bons com qualquer grão
bj
É verdade, ficam muito delicados 🙂
bj
Obrigado! É tão bom criar quando os recursos são pequenos, é isto que nos faz ir mais além 😉
bj
É verdade Joana, devemos evitar estragar ao máximo.
Espero que gostes.
bj
Sara
Obrigado Francisca, espero que goste.
Um abraço
Sara
Que lindos, como sempre! Cá em casa também se aproveitam as sobras para criar coisas novas 🙂
Beijinho
As sobras são sempre aproveitadas em casa, penso da mesma maneira, respeitar os alimentos e poupar.
E adoro hamburgers vegetarianos com feijão, deliciosos!!
Um beijinho.
Ontem experimentei esta receita… e adorei! .. acho é que exagerei no sal e no molho de soja e ficaram um pouco amargos, mas estavam muito bons! é para repetir:)
Concordo plenamente, devemos ser criativos, reinventar e dar forma aquilo que sobra. Até me dói a alma quando vejo a porem comida fora. O alimento é o bem mais precioso, haja respeito pela mãe natureza. Aliás a nossa carteira agradece. Gostei bastante dessa partilha. Abracinho.
Que hambúrgueres tão bons. 🙂 A ver se ponho as mãos na massa, ou nas leguminosas, que já lá vai algum tempo.
Olá Francisca, realmente temos que ir provando para os temperos acertares ^_^
Para a próxima já sai bem 😀
bj
Começo a ficar rendida a este tipo de receitas, são tão boas!! e saudáveis!! 😀
O blog que é para seguir com certeza 🙂
Mia
http://www.miascuisinemf.blogspot.pt/
À procura de receitas com feijão frade, vim aqui parar e esta receita foi o meu jantar! Adorei, sou pouco criativa, por isso acho que não me iria lembrar de aproveitar desta forma e ficaram tão bons!! Obrigada!
Carla, ainda bem que gostou! Agora já tem mais uma forma de usar o feijão frade 🙂
Aqui em casa são uma constante.
um abraço
sara
E até a minha irmã, que não gosta de feijão frade, comeu (dei-lhe a provar sem dizer de que eram) e gostou! Até breve
Fiz e adorei!
Obrigada por me inspirares em receitas tão saudáveis e maravilhosas!
Ando a experimentar comida vegetariana. Fiz hoje este hambúrguer.muito bom
que bom! muito obrigado pela partilha 🙂
Olá. Pode-se substituir o pão ralado?
pode sim, utilize flocos de aveia finos. a quantidade pode no entanto ser diferente, vá acrescentando aos poucos.
Oh, OBRIGADA!
Os meus primeiros hamburgueres vegetarianos feitos em casa.. e ficaram super bem! Coloquei no forno.
Obrigada pela partilha!!!
Beijinhos
Boa tarde Sara. Uso, de vez em quando, o pão ralado sem glúten da marca Schar, que tem alguns ingredientes menos bons, nomeadamente a gordura de palma. Por acaso conhece algum menos mau ou outra alternativa de substituição? Obrigada
Olá Isabel, pode usar flocos de aveia finos (sem glúten) , funciona muito bem. Também pode comprar um pão sem glúten de melhor qualidade (panchamama ou outro do género) torrar e ralar. Ou até mesmo comprar tostas sem glúten e ralar.