Granola de café . Coffee Granola

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Acordar cedo sempre foi fácil para mim. E quando digo cedo, é bem cedo! Sou o tipo de pessoa que dispensa as manhãs na cama e que começa a sentir formigueiros e coisas estranhas senão se levanta logo.

Mas apesar de acordar cheia de energia (e fome, cof,cof), não me peçam nada demasiado complexo antes de beber café porque o mais provável é verem-me rabugenta.

Sou uma fã assumida de café, bebo-o a qualquer hora, e o do pequeno almoço é imprescindível. É realmente um prazer enorme beber aquela pequena chávena depois da primeira refeição.

E é por isso que ainda me pergunto como nunca me tinha lembrado de juntar o café à granola do pequeno almoço! Juntar duas das coisas que mais gosto de comer e beber parece tão óbvio, mas a verdade é que só agora se fez luz na minha cabeça!

Esta granola é simplesmente irresistível, pode comê-la directamente do frasco ou se misturada no leite ou no iogurte partilha com eles o sabor a café e faz-nos lembrar um galão.

Por isso alegrem-se os que adoram granola e não dispensam o café, esta receita tem o melhor dos dois mundos!

Granola de café

200g de flocos de aveia
50g de nozes ou amêndoas ou avelãs partidas
8g de café solúvel
3 colheres de sopa de óleo de coco
40g de xarope de ácer ou geleia de agave ou mel
1/2 colher de chá de aroma de baunilha
40g de chocolate 90% cacau picado grosseiramente ( opcional)

Ligue o forno a 170ºC.
Numa tigela misture os flocos de aveia, os frutos secos e o chocolate picado.
Noutra tigela junte o xarope de ácer , o óleo de coco, o aroma de baunilha e o café solúvel. Misture bem.
Junte o conteúdo das duas tigelas e envolva tudo.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e leve ao forno durante 20-30 minutos até a granola estar solta e dourada. Não se esqueça de a mexer de 15 em 15 minutos.
Retire, deixe arrefecer e guarde em frascos.

Recipe in English

Coffee Granola

200g old-fashioned oats

50g chopped hazelnuts or walnuts

8g instant coffee (or espresso powder)

3 tablespoons coconut oil

40g maple syrup (or more to taste)

1 teaspoon vanilla extract

40g choopped dark chocolate (optional)

Preheat oven to 170ªC. Line a large baking sheet with parchment paper.
In a large bowl, combine the oats, hazelnuts, chopped chocolate and stir. Set aside.
In a medium bowl, whisk together the coconut oil, maple syrup, instant coffee and vanilla extract. Pour the wet mixture over the dry ingredients and stir to combine.
Spread the granola onto the prepared baking sheet. Bake for 45 minutes, stirring every 15 minutes. Once you take the granola out of the oven, allow it to cool completely. Store granola in an airtight container.

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