Confesso que já estou a entrar naquele ponto de exaustão face ao tempo Invernoso. O mês de Março é normalmente aquela altura em que já desejava sol, um pouquinho mais de calor e menos chuva!
O mau tempo já me cansa, o chapéu de chuva já me incomoda e os casacos já parecem pesar toneladas.
Entrámos finalmente na Primavera, mas parece que veio envergonhada. Ainda assim já começo a ver as primeiras flores nas árvores e nos campos e os dias mais compridos já me vão servindo de consolo.
Agora que já desabafei e me queixei (sim, porque às vezes também sabe bem fazer queixinhas), vou falar de uma receita daquelas que nos preenche, que nos faz sentir nas nuvens, mesmo nos dias mais tristes e frios. Apreciadores de chocolate, esta receita é para vocês!
O chocolate é perfeito só por si, basta ouvir a palavra e já os nossos olhos brilham. Imagine então uma tarte com base de amêndoa e um recheio intenso de chocolate.
Cada garfada é uma perdição, uma mistura harmoniosa entre o sabor do chocolate e da amêndoa que se derrete na boca mas que ao mesmo tempo tem o toque crocante da base.
Estas tartes são tão boas que vão fazer parte da nossa ementa de Páscoa. Feitas com dois ingredientes essenciais desta quadra, são uma sobremesa bonita que aparenta estar cheia de açúcar, gordura e tudo o que nos faz mal. Ninguém vai acreditar que são vegan, não têm glúten, e a quantidade de hidratos de carbono é bastante baixa.
Tartes de amêndoa e chocolate
(rende 4 mini tartes ou 1 tarte grande)
Base:
200g de farinha de amêndoas ( ou amêndoas raladas finamente)
1 pitada de sal
1/2 colher de café de bicarbonato
1 colher de sopa de stevia em pó
20g de óleo de coco derretido
2 a 3 colheres de sopa de leite de arroz ou outro que prefira
Ligue o forno a 170ºC.
Unte uma forma de tarte ou de mini tartes com margarina vegetal ou óleo de coco.
Numa tigela junte todos os ingredientes secos e envolva bem.
Junte o óleo de coco derretido e 2 colheres de sopa de leite. Se necessário acrescente mais um pouco. Amasse com os dedos, a massa fica com uma textura granulosa.
Coloque-a na forma de tarte achatando- a de modo que fique uniforme.
Leve ao forno durante 15 a 20 minutos até estar cozida. Cuidado para não deixar queimar os bordos.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Recheio:
200ml de natas de soja ou de amêndoa
8 colheres de sopa de leite de amêndoa ou outro que prefira
200g de chocolate negro 70% cacau
50g de manteiga de amêndoa
120g de geleia de arroz
50g de óleo de coco
amêndoa picada q.b. para decorar
Juntar todos os ingredientes e levar ao lume brando. Deixe cozinhar, mexendo sempre para não pegar, até que todos os ingredientes se misturem. Retire do lume e reserve.
Para fazer as tartes:
Depois das bases estarem frias, deite no centro o recheio que preparou. Decore com amêndoas picadas.
Leve ao frigorífico durante umas horas ou de preferência durante a noite, até o creme estar firme.
