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Há já muito tempo que não tinha uma sensação de “verdadeiro ” Verão. Daqueles que nos fazem pensar em praia, em banhos de rio ou até mesmo em banhos de mangueira!
Daqueles que me lembro quando era miúda e, numa época ainda sem computadores, tablets ou telemóveis, ficava em casa até a hora do calor passar, a brincar com bonecos num alguidar cheio de água ou então ia para a pequena biblioteca municipal e lá ficava até ser suportável vir para a rua brincar.
Aqueles Verões em que todos sem excepção, vinham à noite para a rua brincar, conversar, ou jogar às cartas, porque não haviam ares condicionados e o calor era muito dentro de casa.
São Verões de outros tempos, que me trazem boas memórias. Já muito se perdeu, já muito mudou, eu mudei, mas há coisas que nunca mudam, e a minha paixão por figos é uma delas!
São uma fruta com sabor a Verão, daqueles Verões bem quentes como este, em que as figueiras se enchem destas pequenas pérolas. Apanhar figos e comê-los ainda em cima da figueira…não há sensação melhor!
Por isso se é como eu e adora figos, e também adora chocolate, vai adorar esta receita.
Chamei-lhe brownies , mas também podia chamar bolo ou quadradinhos, depende da vontade no dia, fica linda e deliciosa de qualquer maneira.
Cada bocadinho desfaz-se na boca com delicadeza, o sabor é viciante e confesso que bastante difícil de parar de comer.
É uma receita sem glúten, mas pode também utilizar farinha de trigo, e o mais surpreendente é que basta o doce natural dos figos frescos para adoçar, embora os mais gulosos possam adicionar um pouco de stevia ou geleia de arroz. O único senão desta receita? Rende pouco, por isso faço-a normalmente a dobrar!
Se tem figos em casa não deixe de experimentar, de preferência rapidamente, para não deixar passar a sua época!
Brownies de figo
200g de figos frescos
150g de chocolate 70%cacau
50g de manteiga de amêndoa ou de amendoim
2 ovos
45g de farinha integral (eu usei de trigo sarraceno, mas pode usar outra)
1 colher de chá de extracto de baunilha
amêndoa picada q.b. (opcional)
Para decorar:
rodelas de figo
Corte o pezinho aos figos e lave-os. Seque-os bem com um pano.Não retire a pele.
Corte-os em pequenos pedaços e leve ao lume brando, mexendo sempre, até que toda a água presente nos figos tenha evaporado. Nesta altura, retire do lume e passe com a varinha mágica até obter uma espécie de compota. Deixe arrefecer e reserve.
Aqueça o forno a 150ºC.
Forre com papel vegetal um tabuleiro pequeno ou uma forma redonda com cerca de 15cm de diâmetro.
Numa tigela bata muito bem os ovos até estarem aumentados de volume e bem fofos.
Incorpore suavemente a farinha com a vara de arames.
Leve a derreter em banho-maria o chocolate partido em pedaços e a manteiga de amêndoa ou amendoim. Mexa até estarem bem derretidos e misturados.
Retire do lume e junte ao preparado dos ovos e misture tudo muito bem.
Junte o puré dos figos.Se quiser acrescente amêndoa picada e volte a mexer.
Coloque no tabuleiro, decore com rodelas de figos e leve ao forno durante 20 minutos.
Retire, deixe arrefecer e desenforme.
Pode levar ao frigorífico e retirar 15 minutos antes de servir, ou comer à temperatura ambiente.
Recipe in English
Fig brownies
200g fresh figs
150g of chocolate 70% cocoa
50g almond butter or peanut butter
2 eggs
45g wholemeal flour (wheat, rice, buckwheat…)
1 teaspoon vanilla extract
chopped almond (Optional)
To decorate
fig slices
Wash the figs and cut the edges. Dry with a towel Don’t remove the peel.
Cut them into small pieces and cook in a saucepan in low heat, stirring constantly, until all water has evaporated. At this point, remove from the heat and with a magic wand do a pureé. Let cool and set aside.
Heat oven to 150 ° C.
Line with parchment paper a small tray.
In a bowl beat the eggs until they increased the volume.
Gently incorporate the flour with a wire rod.
In a bain-marie melt the chocolate with peanut or almond butter. Stir until well mixed and melted.
Remove from the heat and mix with thebeated eggs.
Add the fig puree. If you want add chopped almonds. Mix again.
Place in the tray, garnish with slices of figs and bring to oven for 20 minutes.
Remove, let cool and unmold.
Keep it in the refrigerator and remove 15 minutes before serving.
