Estou numa fase em que estou de “candeias às avessas” com a tecnologia. Resolvi partir a tampa do meu computador portátil , o outro computador pede urgentemente para ser reformado e apaga durante todas as tarefas mais exigentes, o tablet, que nunca foi bom, neste momento demora cerca de 1 minuto a abrir uma página da Internet, e o ar condicionado resolveu só fazer frio agora que as temperaturas desceram…
Resta-me respirar fundo…São fases certo?
Na verdade se olhar para a situação com outros olhos, se calhar até há coisas boas: sem computadores consigo aproveitar para organizar uns papéis que aqui estavam há meses , regressei ao meu interminável puzzle e sobretudo consigo deitar-me mais cedo!
Não ter ar condicionado…bem, a única coisa positiva, é que ponho a uso uma série de mantas que ali estavam paradas no armário.
Porque mesmo durante as fases mais complicadas, o grande segredo para as ultrapassar de modo a que nos sejam menos penosas e nos afectem menos, é o ângulo de observação. Em todas estas fases, sim porque na vida nada dura para sempre, há sempre algo positivo que podemos retirar, uma lição que podemos aprender, ou algo novo que podemos experenciar.
Ver a vida como um “copo meio cheio” ajuda a tornar os momentos menos bons mais suaves e menos importantes. E claro,também ajuda ter uma taça desta mousse deliciosa ao lado do sofá. Prometo, faz milagres!
Apesar de já vir atrasada para o S.Martinho, porque sem computador é difícil trabalhar, esta receita pode ser feita durante toda a época das castanhas. E por favor, se gosta de castanhas não deixe de a experimentar.
Começamos por preparar um puré de castanhas, adoçado com tâmaras, ao qual juntamos a minha base preferida para mousses sem ovos e sem lácteos: o tofu sedoso.
O resultado é uma mousse cremosa, com um sabor fantástico a castanhas, rica em proteínas e uma percentagem baixíssima de gordura.
Para adoçar a mousse pode escolher o adoçante que mais gostar: açúcar de coco, stevia, xilitol, geleia de arroz. Já fiz com stevia e xilitol e qualquer uma das opões ficou maravilhosa.
Se quiser também pode utilizar o creme de castanhas para outras receitas ou simplesmente barrar em tostas ou comer directamente do frasco. É uma delícia por si só.
Mousse de castanhas
(rende 3-4 taças)
Para o puré de castanhas
300g de castanhas pesadas apenas com a casca fina castanha
50g de tâmaras ao natural (pesadas sem caroço)
1 colher de chá de aroma de baunilha
1 pitada de sal
0,5L de água
Comece por escaldar as castanhas durante uns minutos num pouco de água a ferver, para lhes retirar a película castanha. Assim a pele sairá com facilidade.
Corte as castanhas em bocados e leve-as a cozer em 0,5L de água juntamente com as tâmaras, a baunilha e o sal.
Coza em lume brando até praticamente toda a água ter evaporado. Passe com a varinha mágica até obter um puré cremoso, ou então para um resultado ainda melhor, coloque na picadora.
Pode guardar o puré num frasco no frigorífico, ou se preferir utilize-o para a mousse.
Para a mousse
300g do puré de castanhas
250g de tofu aveludado bem escorrido
stevia, xilitol ou açúcar de coco a gosto
Para decorar:
canela em pó
raspas de chocolate
amêndoa picada
…
Escorra bem o tofu sedoso, de preferência num passador de rede durante 15 minutos.
Coloque o tofu e o creme de castanhas no robot de cozinha ou na picadora e pique tudo até obter uma consistência cremosa.
Adoce a gosto (eu usei 3 colheres de chá de stevia). Volte a picar tudo.
Coloque em tacinhas, decore a gosto e leve ao frigorífico.