Sei que ela os tem sobretudo por minha causa. Sabe que os adoro, que me dá um enorme prazer ir apanhá-los e comê-los de seguida, que me servem de petisco ao longo do dia, que os adoro crus, assados ou desidratados.
A base é uma daquelas receitas que nunca falha, o recheio, feito com tofu e temperado com ervas aromáticas, conjuga na perfeição com o sabor dos tomates e é uma excelente alternativa vegan e sem gordura aos recheios normalmente utilizados nas tartes e quiches.
Se quiser a sua tarte mais colorida, compre tomates-cereja de cores diferentes, mas se só conseguir encontrar dos vermelhos não tem qualquer problema, fica óptima na mesma.
Tarte de tofu e tomates-cereja
Massa:
120g de farinha de trigo integral
50g de farinha de centeio integral
1 pitada de sal
50g de óleo de coco em estado sólido
60-100 ml de água bem fria
Misture as farinhas e o sal.
Acrescente o óleo de coco e com os dedos incorpore nas farinhas até obter uma consistência tipo areia.
Junte a água gelada, colher a colher (pode não ter que usar toda), e amasse entre cada uma, até a massa ligar. Não trabalhe a massa demasiado.
Faça uma bola, enrole em película aderente e leve ao frigorífico pelo menos 20 minutos.
Recheio:
250g de tofu
1 colher de sopa de água
2 a 3 colheres de chá de ervas da Provence
6 folhas frescas de mangericão mais algumas para guarnecer
1/2 colher de chá de alho em pó
sal q.b.
pimenta q.b.
tomates cereja q.b.
azeite q.b.
Coloque o tofu numa picadora e pique até estar em pasta. Se tiver necessidade junte uma colher de sopa de água para facilitar o processo.
Junte os temperos e volte a picar.
Verifique se precisa de mais sal ou pimenta.
Ligue o forno a 180ºC-
Unte uma forma de tarte com azeite ou óleo de coco.
Retire a massa do frigorífico e estenda-a com o rolo da massa.
Forre a tarteira com a massa.
Por cima coloque o recheio de tofu.
Corte os tomates-cereja em metades e disponha-os sobre o recheio de tofu.
Regue com um fio de azeite e polvilhe com mais algumas ervas da Provence.
Leve ao forno durante 45-50 minutos.
Retire e guarneça com folhas de mangericão.
Sirva morna ou fria.
Esta altura do ano é tão bonita e cheia de cores à mesa!
Adoro a tua base da tarte, o recheio com tofu (vou ter de experimentar) e os tomatinhos mais lindos.
Nas experiências de cultivo, até hoje nunca tive um manjericão que sobrevivesse nas minhas mãos.
Beijinho.
Pelas fotos é evidente que é muito boa…vou experimentar. Obrigada pela partilha ��