Barrinhas de figo e amêndoa (vegan, sem açúcar , sem glúten)
Quem tem uma figueira carregadinha de figos nesta altura do ano nem sabe a sorte que tem!
Poder apanhar directamente da árvore estas pequenas pérolas da Natureza, e sentar à sombra a saborear numa tarde de Verão, é uma verdadeira bênção!
Infelizmente não tenho nenhuma figueira, mas nesta época o meu frigorífico enche-se de figos que carinhosamente me são oferecidos, acabados de apanhar, e trazidos em caixinhas e cestinhos forrados com as próprias folhas da árvore.
Parar de comer figos, isso sim já é um problema! Mas não sou a única pois não?
Quando damos por nós metade da taça já foi, mas a satisfação é muita e é a melhor sobremesa que a Natureza nos podia dar.
Como são tão doces, tornam-se um excelente fruto para tirarmos partido para preparar sobremesas e bolos sem necessidade de acrescentarmos uma grande dose de adoçantes. Além disso a sua textura húmida e cremosa faz cremes e compotas deliciosas aproveitando a sua doçura natural.
No ano passado trouxe uma receita absolutamente irresistível de brownies feitos com figos (podem ver aqui), esta ano rendi-me por completo a estas barrinhas feitas com amêndoas, aveia e um creme delicioso de figo.
A combinação de sabores e texturas é maravilhosa, perdemo-nos em cada dentada!
São muito rápidas e fáceis de fazer e perfeitas para o lanche. Podem ser comidas ainda mornas, mas para mim são ainda melhores no dia seguinte, saídas do frigorífico.
Quem tiver muitos figos pode fazer a dose a dobrar e até congelar e tirar um pouco antes de servir, ou então porque não em forma de gelado? Sim, também já as comi tipo gelado e são incríveis!
Barrinhas de figo (rende 6 barrinhas)
Massa
140g de flocos de aveia finos *
80g de farinha de amêndoa
1 colher de chá de canela em pó
70ml de geleia de arroz
1 colher de chá de óleo de coco liquido
1 pitada de sal fino
Recheio
230g de figos pesados sem a casca verde
1/2 a 1 colher de sopa de stevia em pó (vá colocando conforme o seu gosto)
20 g de sementes de chia
1/2 colher de chá de extracto de baunilha
Ligue o forno a 180ºC.
Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Comece por fazer o recheio: numa picadora pique os figos descascados com as sementes de chia e a baunilha até obter um puré. junte a stevia a gosto Volte a picar.
Reserve.
Entretanto faça a massa.
Pique os flocos de aveia na picadora ou no robot de cozinha até obter uma textura semelhante à da farinha.
Junte a farinha de amêndoas, a geleia de arroz, a canela e o sal. misture tudo com as mãos ou na picadora, de modo a obter uma pasta.
Coloque no tabuleiro a massa que preparou, mas deixando de parte cerca de 1/4 da quantidade.
Por cima coloque o recheio dos figos.
Por cima do recheio coloque a restante massa, desfazendo-a com os dedos.
Leve ao forno durante 30-40 minutos, ate estar consistente e a massa de cima começar a dourar.
Retire, deixe arrefecer completamente antes de partir.
Guarde no frigorífico.
* Caso seja necessário escolha flocos de aveia com certificação SEM GLÚTEN.
Ai Sara, matas-me!! Sabes há quantos anos não como umas barrinhas de figo assim destas?? Já estou a salivar, aliás, quando vi a foto no insta fiquei logo louca! Espero que os figos que tenho ali no frigorifico cheguem para fazer esta perdição, porque é verdade, é impossível parar de comê-los! 😛
Isto tem tão, mas tão bom aspecto! Infelizmente eu sou alérgica a amêndoas, há algum substituto? Se fosse em vez da farinha de amêndoa, farinha de sarraceno ou coco será que funcionava?
Nem acredito que provei esta autentica delicia. Fresquinha sobremesa. Beijinhos. Carla Narciso.
Carla, o mérito é todo dos figos!!! pequeninos mas absolutamente deliciosos. Ainda bem que gostaste, foi feito com muito carinho :)bj
Apesar de não me perder por eles até gosto de figos, e barrinhas de figo e amêndoa soam mesmo muito bem! 🙂
Ai Sara, matas-me!! Sabes há quantos anos não como umas barrinhas de figo assim destas?? Já estou a salivar, aliás, quando vi a foto no insta fiquei logo louca! Espero que os figos que tenho ali no frigorifico cheguem para fazer esta perdição, porque é verdade, é impossível parar de comê-los! 😛
Beijinhooo
Espero que os teus figos tenham chegado para as fazer!
São realmente uma delícia.
beijinhos
Olá!
Isto tem tão, mas tão bom aspecto! Infelizmente eu sou alérgica a amêndoas, há algum substituto? Se fosse em vez da farinha de amêndoa, farinha de sarraceno ou coco será que funcionava?
Obrigada!
Beijinhos
Olá Pris, podia usar outro fruto seco? Caju ou avelãs?
Se não pode tentar usar trigo sarraceno ou mais aveia, mas não prometo nada.
beijinhos