Quando num devaneio me surgiu na mente a ideia de fazer uma versão saudável da vianetta, tentei em vão afastá-la, mas o bichinho ficou e tinha mesmo que fazer!
E fiz e refiz e refiz. Para dizer a verdade tem sido o gelado deste Verão cá em casa.
Não é tão glamourosa como a de compra, é certo, mas é uma delícia, feita com ingredientes naturais que todos sabemos o que são e que qualquer um pode consumir.
Deu-me um prazer imenso conseguir reproduzir aquelas camadas de chocolate misturado com o gelado e saboreá-la como fazia quando era pequena.
O processo pode parecer complicado mas não é. Vejam no video como é fácil e até bastante rápido.
Vianetta vegan
Camadas de chocolate
120g de chocolate negro 70% cacau
50g de óleo de coco
Gelado
200g de cajus ao natural, colocados de molho durante a noite
600ml de leite de coco em lata
180ml de geleia de agave
1 c. chá extracto de baunilha
1 colher de sopa de farinha de araruta
2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
Comece por fazer as camadas de chocolate.
Numa folha de papel vegetal, desenhe várias vezes, lado a lado, a base da forma que vai usar. Isto facilita o processo.
Derreta em banho maria ou no microondas o chocolate e o óleo de coco e misture-os bem.
Coloque pequenas porções de chocolate nos desenhos que fez e espalhe bem com as costas da colher. Não faça camadas muito grossas, mas também não as deixe muito finas, caso contrário serão difíceis de manusear.
Repita este processo até terminar o chocolate. Assim que terminar, coloque as folhas de papel vegetal com o chocolate no congelador. Para mim facilitou-me o trabalho transportá-las em cima dos tabuleiros do forno.
Agora faça o gelado:
Numa picadora ou no robot de cozinha coloque os cajus demolhados e o leite de coco. Pique tudo.
Junte os restantes ingredientes e pique até obter um creme suave.
Coloque numa taça no frigorífico.
Prepare a forma que vai utilizar, forrando-a com película aderente.
Retire o gelado do frigorífico e as camadas de chocolate do congelador.
Agora tem que trabalhar rapidamente!
Coloque uma camada de gelado e por cima uma de chocolate, repita este processo até terminar o gelado e o chocolate. Se tiver que parar a meio para voltar a congelar o chocolate é normal. Bastam 15 minutos no congelador para ele solidificar de novo.
Depois de pronta, leve a vianetta ao congelador durante pelo menos 4 horas.
Para desenformar basta virar a forma ao contrário e com cuidado retirar a película aderente.
Decore com raspas de chocolate e cacau em pó.
Perfeito! O gelado vianetta faz parte da história da maioria das pessoas. Também faz parte da minha infância e adoro aquela camada de chocolate crocante. Se pode ser saudável, melhor ainda e ainda o torna mais apetecível na minha opinião. Obrigada por esta partilha. beijinhos e um óptimo fim de semana
https://saboresdoninho.blogspot.pt/
Adoro as suas recceitas 🙂 Parabens.. vou experimentar :)xx
http://www.comidamor.co.uk
Estou verdadeiramente impressionada e cheia de vontade de usar os cajus e farinha de araruta que estão na minha dispensa.
Ficou linda!
Beijinhos
QUE LINDO!! És a melhor Sara, só tu para tentares uma Vianetta vegan e ficou tão bem!! Também fez parte da minha infância, assim como o resto das coisas de que falaste (o Alf era a minha série preferida de televisão!)
Muita vontade de comer uma fatia deste geladinho ❤️
Beijo grande
Acho que vou experimentar. Pessoalmente não sou a maior apreciadora de Vianetta mas tenho uns quantos viciados aqui em casa 😉
Sim, experimenta para a família e prova também, talvez te rendas 🙂
Também dançaste? ainda bem que não fui a única 😛
espero que experimentes esta vianetta, é realmente boa.
bj
obrigado querida!!!
sim, o Alf também era a minha série preferida, e recentemente voltei a ver, lolol.
Partilho uma fatia contigo de bom grado 🙂
Que bom que gostou, espero que use então essas coisinhas que aí estão. um abraço
Obrigado Gi, espero que goste 😀 bj
aquele som ao partir é demais não é? 🙂
Sim, esta é amiga da nossa saúde, podemos comer mais que uma fatia 😉
beijinhos
Aqui está um bom trabalho como sempre! Ficou linda e apetitosa! Beijinhos e continuação de bom trabalho 🙂
Dá para substituir o caju por outra coisa?
não experimentei com outro fruto seco mas pode tentar usar amêndoas
posso usar alfarroba em vez de chocolate? e como faço para derreter? nao tenho farinha de araruta, posso usar de trigo sarraceno?obrigado 🙂
olá shana, só se for "chocolate" de alfarroba, mas nunca experimentei derreter, por isso não conheço o seu comportamento. Caso não tenha farinha de araruta, a melhor opção será a fécula de tapioca, ou em último caso o amido de milho.
Bj
aquele momento em que pensamos que vimos tudo e de repente surge uma versão saudável e vegan de vianetta! é também o meu gelado favorito da infância e só espero que o manel não venha aqui senão vai andar a chatear-me até que eu lhe faça uma vianetta em casa também 😉 o vídeo dá imenso jeito para explicar a técnica, obrigada pela receita!! um beijinho
Olá, Sara. Quero muito experimentar e, para isso, gostaria de saber se podemos substituir a farinha de araruta por amido de milho? Mto obgda e um bjnho! 🙂
Olá Vera, a função da farinha de araruta é dar consistência e evitar formar cristais de gelo. Nenhuma outra fécula faz isso. Se n tiver pode omitir embora n fique com a mesma textura. Em alternativa use a fécula de tapioca, é a mais semelhante. Abraço
Olá. Estou a fazer o creme de caju e não deu certo, acho que o leite de coco é muito para a quantidade de caju Estou triste porque a minha filhota me pediu esta sobremesa para o natal.
Olá Isabel, a quantidade está correcta. O seu leite de coco é muito liquido? Há leites de coco muito diluídos, estes não são bons para as sobremesas, não dão textura. Que leite está a usar?
Se estiver muito liquido junte mais caju.
Espero que resolva.
Bom Natal 🙂
Olá, que alternativa sugere para a farinha de araruta? Não é algo que costumo consumir e não quero comprar algo que depois fique num canto.
a farinha de araruta serve para evitar os cristais de gelo no gelado. uma pitada de goma xantana pode ajudar. se não tiver omita