Esta é uma dessas receitas, os amantes de cogumelos vão adorá-la tanto como eu. Enquanto saboreio este estufado, a imagem que me surge é uma cabana de madeira num bosque, com uma chaminé a fumegar, enquanto lá dentro se cozinha na lareira num tacho de barro os cogumelos acabados de apanhar.
É um prato que nos aquece, muito proteico, cheio de nutrientes mas baixo em calorias, típico dos pratos feitos com cogumelos. Não deixe de o experimentar com os cogumelos que mais gostar e para completar o quadro, sirva-o com arroz preto ou vermelho, fica soberbo.
Cogumelos estufados
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
60ml de vinho tinto
1 colher de sopa de farinha de arroz ou outra que prefira
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de ervas da Provence
500g de cogumelos cortados em lâminas
2 colheres de chá de molho de soja
1 chávena de chá de água
azeite q.b.
sal
pimenta
salsa picada para guarnecer
Saltear no azeite o alho picada e a cebola.
Juntar o vinho e deixar cozinhar até não haver liquido.
Juntar a farinha de arroz e misturar bem com a colher.
Adicionar a polpa de tomate. Cozinhar durante 3 minutos.
Juntar os cogumelos, o molho de soja, a água e as ervas da Provence.
Temperar com sal e pimenta.
Deixar cozinhar durante cerca de 10 minutos, até o molho ficar espesso.
Verificar os temperos.
Guarnecer com salsa picada.
Muito obrigada pelo feedback