Desengane-se quem pensou que este blogue tinha desaparecido com a chegada do novo ano 😉
Apesar de não ser colocada nenhuma receita há bastante tempo, ainda está vivo, de boa saúde e cheio de novos projectos.
De facto, a série de mil coisas que estão a acontecer ao mesmo tempo na minha vida são o motivo deste desaparecimento.
Não sou pessoa de fazer resoluções de Ano Novo, não acho que seja necessário a chegada de um novo ano para se mudar , começar ou resolver o que quer que seja. Se é para fazer, faz-se, não interessa a altura do ano. No entanto, desta vez resolvi que tinha que mudar o meu pequeno almoço que nos últimos meses estava a ser demasiado repetitivo.
Gosto que o pequeno almoço varie, todos devíamos ter esse cuidado, mas exactamente por causa da loucura que tem sido a vida, há meses que me tornei “preguiçosa” e não passava do mesmo.
Eventualmente, se calhar até por estar a ser preguiçosa, “descobri” que comer batatas doces de manhã que tinham sobrado do dia anterior, era um pequeno almoço que rondava a perfeição.
Esta receita que hoje trago, é mais uma ideia que uma receita, mas não podia deixar de partilhar.
Bem sei que alguns dirão que não é nada de especial, mas também sei que muitos, tal como eu, anda não se tinham apercebido que a batata doce é qualquer coisa de fantástico comida desta forma.
Alem de delicioso, este pequeno almoço é muito saudável. A batata doce é muito rica em fibras que atrasam a absorção dos açúcares além de nos darem a sensação de saciedade durante muito mais tempo. Comê-la ao pequeno almoço é uma óptima opção porque dá-nos energia para a manhã e uma dose extra de vitaminas antioxidantes (Vitaminas A, C e E) que entre outras coisas ajudam a estimular o nosso sistema imunitário.
Coma-a directamente da casca ou se preferir coloque a polpa numa taça, os toppings são ao seu gosto, mas não deixe de incluir a manteiga de amendoim, fazem uma dupla incrível.
Batata doce recheada
batata doce assada com a casca ( 1 a 2 por pessoa)
Toppings ( à escolha)
manteiga de amendoim
coco ralado
nozes, amêndoas, avelãs
aveia
sementes
canela em pó
geleia de arroz / mel
…..
Abra ao meio a batata doce assada morna ou fria ou então retire a polpa para uma taça.
Coloque os toppings que escolheu por cima e delicie-se!
