Sopa de alface (sem batata)

Esta é a minha sopa de alface preferida, é super cremosa apesar de não levar batata e esta combinação de legumes é deliciosa.
Faço-a sempre que tenho demasiada alface em casa ou quando me apetece uma sopa cremosa mas muito fácil de digerir . Gosto de a comer com amêndoas picadas por cima, mas se quiser que se torne uma refeição completa, sirva-a com quadrados de tofu ou queijo.

Sopa de alface

1 alface média
1 courgete média
1 cebola
2 dentes de alho
1 alho francês (só a parte branca)
1 cenoura
1 nabo médio
1 chávena de chá de ervilhas
80g de folhas de espinafres
1/2 molho de coentros picados
3 colheres de sopa de azeite
sal
pimenta

Cortar todos os legumes em cubos.
Saltear no azeite todos os legumes excepto a alface, os espinafres e os coentros.
Juntar água até cobrir  os legumes e cozinhe em lume brando até estarem cozidos.
Quando os legumes estiverem macios, juntar a alface, os espinafres e deixar cozer mais 10 minutos. Juntar os coentros picados e apagar o lume.
Passar tudo com a varinha mágica. Se necessário acrescentar mais um pouco de água.
Temperar com sal, pimenta e colocar o azeite.
Levar ao lume de novo só até levantar fervura.
Retirar e servir com coentros picados.