Comprar frutos secos no Natal e na passagem de ano, quer seja para oferecer ou para servir aos convidados, é um costume que muitos de nós temos. Tornam as mesas encantadoras e além disso são opções mais saudáveis para se petiscar.
Regra geral, acabam por sobrar bastantes, ficam esquecidos nas despensas ou no pior dos cenários acabam no lixo porque já estão velhos. As passas que compramos para a passagem de ano mas que raramente são comidas por todos, são as principais “vitimas”.
Se também costuma ter frutos secos de sobra ou simplesmente quer experimentar uma receita diferente então esta compota é para si.
É feita apenas com fruta seca e com o seu doce natural não precisamos acrescentar nenhum açúcar.
Se quiser pode ainda torná-la mais interessante usando especiarias que lhe dão um toque mais quente.
Eu diria que é uma compota invernal, que nos aquece e nutre nestes dias mais frios, fica perfeita no pão mas eu também gosto de a usar nas panquecas.
A combinação dos frutos secos pode ser alterada de acordo com aquilo que tiver em casa, mas esta é a minha vencedora.
( rende 2 frascos de 200 ml)
100g de figos secos
100g de alperces secos
50 g de passas
30 g de miolo de noz partido
200 ml de sumo 100% maçã (sem açúcar)
120 ml de sumo de laranja (cerca de 2)
1 colher de chá de canela em pó
1 estrela de anis
Ingredientes opcionais:
gengibre em pó
cravinho em pó
noz moscada
stevia, geleia de arroz, mel, açúcar de coco (caso queira adoçar)
Corte os figos e os alperces em pedaços.
Numa tigela junte as frutas secas, as especiarias e os sumos.
Tape e deixe repousar durante a noite no frigorífico.
No dia seguinte leve ao lume brando e deixe cozinhar durante 30 minutos. Se necessário acrescente um pouco de água. As frutas devem ficar bem suaves.
Apague o fogão e se gostar passe tudo com a varinha mágica ou na picadora (retire a estrela de anis primeiro). Junte o miolo de noz e se quiser pode adoçar com um pouco de stevia, mal, geleia de arroz…
Coloque num frasco e guarde no frigorífico.